• Pré-aqueça o forno a 180˚C.  

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e reserve.

• Faça um creme com a manteiga, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal.

• Acrescente as gemas de ovos, uma de cada vez, à mistura de manteiga.

• Acrescente o chocolate derretido.

• Bata as claras de ovos, adicionando o açúcar gradualmente, até que fiquem consistentes.

• Despeje cuidadosamente 1/3 das claras na massa de chocolate.

• Despeje a massa em uma assadeira untada de 23cm, e asse por aproximadamente 40 minutos a 180˚C. O tempo no forno será mais curto se você utilizar duas formas de bolo (20cm). Verifique depois de 30 minutos.

• O bolo estará pronto quando você introduzir um palito no centro e, ao retirar, o mesmo não apresentar resíduos.

• Bata as gemas de ovos e o açúcar até obter uma consistência fofa.

• Acrescente o mascarpone e a bebida de escolha. Bata até obter uma massa cremosa.

• Bata o creme de leite e despeje na mistura de mascarpone. 

• Corte o bolo pela metade na horizontal e molhe com ½ da mistura de café.

• Espalhe metade da mistura de mascarpone uniformemente pelo bolo.

• Repita o processo com a segunda metade do bolo e o restante da mistura de mascarpone.  

• Cubra e resfrie por 6 horas, ou de um dia para o outro. 

Corte o bolo em cubos e siga o processo listado acima. Dependendo do tamanho dos copos, você pode trabalhar com três camadas ao invés duas. 

• Cubra o topo do Tiramisù com lascas de chocolate amargo.

• Polvilhe com cacau em pó.

• Para servir o Tiramisù inteiro, corte as porções e sirva com uma espátula.