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O sofisticado universo das Pralines

Pralines – Uma História Realmente Deliciosa

O século XVII é considerado a época de surgimento das pralinas. Diz a lenda que a primeira sobremesa a combinar amêndoas e açúcar líquido foi criada na corte do “Rei Sol” Luís XIV da França. 

O inventor dessa iguaria é considerado o chef de cozinha do marechal francês Comte du Plessis Praslin. O chefe de cozinha nomeou sua invenção de "Praslines" em homenagem ao marechal. Daquele momento em diante, o marechal usou a iguaria de mesmo nome não apenas para deleitar as damas da corte real, mas também para quebrar o gelo em situações diplomáticas mais complicadas.

No entanto, demorou algum tempo até chegarmos na criação de bombons de chocolates finos que aproveitamos nos dias de hoje. Foi apenas em 1879, quando Rodolphe Lindt introduziu o refinamento à preparação do chocolate por meio do processo de conchagem que o delicado glacê dos bombons de hoje em dia pôde alcançar.